Ежевика сизая - Rubus caesius L.

ЕЖЕВИКА СИЗАЯ - Ожина сиза, звичайна Rubus caesius L.
Семейство Розовые — Rosaceae.
Ежевика сизая - многолетний полукуст.
Годовые его ветви дугообразно выгнуты и покрыты мелкими колючками. Побеги с легким налетом. Листки длинночерешковые с 3-5 снизу беловойлочными большезубчатыми листочками. Лепестки цветков белые. Плоды - сложные черные костянки в верхушечных гроздях.
Цветет с конца мая до осени.
Растет в лесах, на лужайках, в зарослях, на берегах рек, поросших кустарниками; возле канав, на межах, над оврагами, даже на полях, засеянных колосковыми культурами. Имеет много видов и разновидностей. Распространена по всей территории Украины, Белоруссии и европейской части России.
Собирают спелые плоды для пищевых целей и как потогонное средство - в конце лета, листки - на протяжении всего лета, корни - только осенью (неспелые ягоды проявляют вяжущее действие).
Применяют как потогонное средство, используя ягоды. 2 столовые ложки сухих ягод на 1 стакан кипятка настаивают 15- 20 минут и пьют 2-3 стакана на протяжении 1-2 часов. Отвар корней действует мочегонно, листков - проявляет вяжущее действие. Листки в смеси с листками малины применяют как суррогат снижающего температуру чая12. Употребляют отвар листков ежевики в смеси с цветками ноготков в соотношении 2:1 как противогнилостное, кровоочистительное средство. Также улучшающее перистальтику кишок, лечащее изжогу, катары кишок, раздражение слепой кишки, поносы с кровью. Детям дают перетертые в порошок сухие ягоды ( по 1/2 чайной ложки ) трижды на день.
Употребляют в виде чая. На 1 стакан кипятка берут I столовую ложку смеси, настаивают 10 минут и пьют 3 маленьких стакана на день при застаревших катарах кишок. Одну столовую ложку смеси травы зверобоя, цветков белой глухой крапивы и листков ежевики в соотношении 3:2:2 на 1 стакан кипятка парят 3 часа, пьют 3 стакана на день при малокровии.
При истерических припадках берут 1 столовую ложку смеси ясменника душистого, листков ежевики, чабреца, собачьей крапивы сердечной и сухоцвета болотного в соотношении -2:2,5:1:2:1,5 на 1 стакан кипятка, настаивают 10 минут и дают пить 3 стакана на день людям раздражительным, очень нервным.
При явлениях климакса с ангионеврозами, притоками крови к голове готовят чай из смеси ясменника душистого, листков ежевики, цветков боярышника, собачьей крапивы сердечной и сухоцвета болотного в соотношении 2:2,5:1:2:1,5 - берут 1 столовую ложку на 1 стакан кипятка, настаивают 10 минут и пьют.
При атеросклерозе с повышенным давлением крови берут 1 столовую ложку той же самой смеси, цветков арники горной, листков ежевики, листков омелы белой, собачьей крапивы сердечной и сухоцвета болотного в соотношении 2:2,5:1,5:2:1,5 на 1 стакан кипятка. Настаивают 10 минут и пьют ежедневно по 3 стакана на протяжении продолжительного времени. При этом нельзя употреблять алкогольных напитков, курить, употреблять острых приправ, мяса, яиц, рыбы. Избегают также тяжелой физической работы, сильных эмоций и душевных переживаний. В листках ежевики содержатся, кроме дубильных веществ, инозит, разные органические кислоты, витамин С.
При экземе, воспалении кожи для примочек и для полоскания рта и горла применяют отвар листков ежевики (50 г на 1 л кипятка). Отвар из смеси (поровну) листков ежевики, цветков ноготков, травы хвоща, лепестков розы садовой, травы вербены лекарственной (Verbena officinalis L., Verbenaceae) и дубовой коры заливают водой, кипятят 15 минут и употребляют при лишаях и грибковых заболеваниях - действие молочной кислоты.

Обязательным условием приготовления чая является тщательное смешение и измельчение травяной смеси. Фарфоровый чайник обдают кипятком, засыпают смесь для заваривания, заливают ее кипящей водой. Накрыв чайник полотенцем или специальным утеплителем, дают настояться 10-15 минут. Чай готов. Пить его надо, не разбавляя водой, можно с молоком или со сливками, по вкусу.
О необходимом количестве смеси говорится при описании сборов и растительных композиций. Обычно на чайник емкостью 4 стакана берется хорошая щепоть травяной смеси. Иногда, и чайная ложка черного байхового чая. Но лучше обходиться без черного кофеинсодержащего чая. Единицей измерения измельченного сырья служит столовая /10-20 г/ или чайная /5-10 г/ ложка.
В зависимости от физиологического действия и цели применения все плодово-ягодные и травяные чаи можно разделить на повседневно-бытовые, профилактические и лечебные.
Повседневно-бытовые — это чаи, приготовляемые из пищевых и лекарственных растений, лишенных сильнодействующих веществ (возбуждающих, успокаивающих), но дающих организму нужные физиологически активные соединения: витамины, микроэлементы и другие. Их можно употреблять вместо воды изо дня в день в течение всей жизни, поэтому они должны отлично утолять жажду, иметь приятные вкус и аромат.
Эти чаи можно, в свою очередь, условно подразделить на поливитаминные, регулирующие обмен веществ (обменные), универсальные, тонизирующие и успокаивающие.
К поливитаминным чаям следует отнести, как говорит само название, чаи, получаемые из растений, содержащих большое количество различных витаминов. К таким растениям относятся прежде всего шиповник и облепиха, рябина и смородина.
Смородиновый чай (из листьев черной смородины) приятен на вкус, с запахом свежей смородины, он хорошо утоляет жажду и оказывает благотворное влияние на весь организм, улучшает обмен веществ и работу различных органов и систем. Для приготовления напитка берется столовая ложка измельченных листьев на литр воды. Чаще всего к смородине добавляют листья малины и ежевики (поровну); если запах смородины преобладает, то количество ее уменьшают.

Некоторые из перечисленных растений применяются или могут применяться для заварки поливитаминных чаев сложного состава. (Здесь и далее цифры указывают весовое соотношение частей растительных компонентов.)
1. Плоды и листья шиповника, листья смородины и земляники — 1. Напиток имеет приятный аромат, цвет и вкус, совмещает в себе гамму целебных свойств шиповника, земляники и смородины, является замечательным оздоравливающим средством.
2. Плоды и листья шиповника — 2, листья княженики или морошки— 1. Сухие плоды шиповника нужно истолочь и, взяв из расчета 1—2 чайные ложки смеси на один стакан воды, залить их водой, довести до кипения, настоять в фарфоровой или эмалированной посуде 1 — 1,5 часа, добавить по вкусу мед или сахар. (Это ориентировочные дозы заварки и способ приготовления.) Напиток ароматен, приятен на вкус, имеет красивый красновато-коричневый цвет. Поливитаминное средство. Регулирует обмен веществ, обладает общеукрепляющим, кроветворным, противосклеротическим действием.
3. Плоды шиповника— 1, боярышника — 0,2, отжатые плоды облепихи (жом, полученный после удаления сока) — 1. Приготовление и использование, как и второго чайного состава. Исключительный по аромату и вкусу напиток имеет приятный золотисто-коричневый цвет. Поливитаминное средство. Считается, что он обладает действием, подобным первому и второму составу, и благотворно влияет при сердечно-сосудистых заболеваниях.
4. Плоды и листья шиповника — 3—4, плоды рябины обыкновенной или рябины сибирской— 1, трава душицы— 1. Приготовление, как и чая второго состава. Напиток имеет приятный аромат и вкус. Отличное поливитаминное, противосклеротическое средство, благотворно действующее на обмен веществ в организме.
5. Листья смородины черной— 1, листья ежевики, листья костяники— по 3, трава душицы— 1. Приготовление, как и второго состава. Поливитаминное средство. Ароматный и вкусный, оздоравливающий напиток, обладающий противосклеротическим, тонизирующим и регулирующим обмен веществ действием.
Наряду с поливитаминными растениями в чаи можно вводить растения, которые не являются высоковитаминными, но, по имеющимся данным, хорошо влияют на обменные процессы в организме,— это земляника, ежевика, костяника, морошка, манжетка и другие.
Каждый из напитков, полученных из указанных растений, их смесей, имеет отличные аромат и вкус. Ценность этих чаев определяется целебным действием входящих в них компонентов. Они регулируют и возбуждают деятельность некоторых желез внутренней секреции, улучшают работу различных органов, в частности желудочно-кишечного тракта, почек, печени, стимулируют обмен веществ и защитные силы организма, поднимают его жизненный тонус.
Чай из цветков и листьев земляники — напиток, прекрасно утоляющий жажду, приятный, слегка вяжущий на вкус, с нежным тонким ароматом. Земляничный чай обладает ранозаживляющим и кровоостанавливающим действием. Он усиливает деятельность желез внутренней секреции и улучшает обмен веществ в организме. Нет ничего безвреднее такого напитка, вместе с тем польза от его приема большая.
Ежевичный чай тоже хорошо утоляет жажду, имеет отличные вкус, аромат, цвет. Это любимый напиток рыбаков и охотников. Следует отметить, что для придания листьям ежевики более приятного запаха и вкуса прибегают к их ферментации. По существующему в Болгарии способу, листьям дают время увянуть, затем раскатывают их валиком или, нарезав, опрыскивают водой, завертывают в чистое полотенце и оставляют на два-три дня в теплом помещении. Листья бродят и приобретают запах розы. Затем их быстро сушат в духовке или русской печи при температуре 50—60 градусов и упаковывают в плотно закрывающиеся жестянки или другие банки (из-под растворимого кофе, стеклянные — одно-двухлитровые банки).
Ферментация в большинстве своем не всегда оправдана, так как следует всячески стремиться к тому, чтобы сохранить в растении как можно больше действующих веществ, избегая всякой обработки, которая способствует частичной или полной утрате витаминов, фитонцидов и других ценных для организма, но быстро разлагающихся веществ. Нужный вкус и аромат чая можно легко получить, комбинируя растения, содержащие дубильные вещества, и добавляя те, которые придают напитку своеобразный запах, например чабрец, смородину и другие.
6. Высушенное растение земляники, сорванной в цвету,— 3, листья ежевики — 2, плоды и листья шиповника — 2—3, Чай ароматен, приятен на вкус, коричневатого цвета. Поливитаминное средство, регулирующее обмен веществ, благотворно действующее на деятельность поджелудочной и других желез внутренней секреции.
7. Листья земляники — 3, листья ежевики — 2, трава тимьяна (чабреца) — I, листья костяники — 2—3. Напиток с приятным запахом чабреца, золотисто-коричневатого цвета, по действию близок к предыдущему.
8. Черные листья бадана — 3—4, листья брусники — 3, лист малины — 3, трава душицы — 1. Напиток коричневого цвета, специфического, весьма приятного вкуса и аромата. Обладает противовоспалительным, тонизирующим и регулирующим обмен веществ действием.
9. Черные листья бадана — 3, листья черники — 2, листья костяники — 2, трава тимьяна — 1. Отличный по вкусовым качествам чай с физиологическим действием, близким предыдущему напитку. 10. Черные листья бадана — 3, листья морошки (княженики), —2, листья манжетки — 2, трава тимьяна — 1. Напиток коричневатого цвета с приятным вкусом и запахом, обладающий тонизирующим, регулирующим обмен веществ действием.
11. Плоды шиповника — 3, трава череды — 2—3, листья черники — 2, трава тимьяна— 1, трава зверобоя — 2, листья костяники — 2. Напиток светло-коричневого цвета, приятного вкуса и аромата. Обладает поливитаминным, тонизирующим, ранозаживляющим, регулирующим обмен веществ действием. 12. Листья земляники — 3, листья еже.вики и черники, корневища пырея, трава спорыша — по 2, листья смородины и тимьяна — по 1, черные листья бадана — 4—5. Напиток тонизирующего, регулирующего обмен веществ, противовоспалительного действия, весьма благотворно действующий на организм.
В состав универсальных чаев наряду с растениями, содержащими витамины, входят безвредные растения с широким спектром действия. С одной стороны, это растения с антибиотическими и противомикробными свойствами, обладающие сильным противовоспалительным и ранозаживляюшим действием (фитонцидоносные растения), купирующие воспалительные процессы как внутри организма, так и на коже, с другой стороны, это растения, благотворно влияющие на работу внутренних органов, а также эндокринных желез, ответственных за мобильность организма и его резистентность. К растениям этой группы относятся бадан и брусника, володушка, зверобой и кипрей, лабазник вязолистный, малина и медуница, подорожник и копеечник забытый (красный корень), цикорий, чага и другие. Чаще эти чаи составляются из смеси трав.
13. Высушенные листья земляники, ежевики, малины, подорожника — по 1 листья смородины черной — 0,3, трава зверобоя, володушки — по 1, трава чабреца — 0,1—0,2. Напиток приятен на цвет, имеет богатый вкусовой букет, очень ароматен; поливитаминное средство, регулирующее обмен, обладающее общеукрепляющим, противосклеротическим действием.
14. Черные листья бадана — 2, золотой корень — 0,5, корень копеечника забытого, плоды или листья шиповника — по 1, цветки и листья кипрея, володушки золотистой, первоцвета — по 0,5 части. 2—3 столовые ложки смеси залить одним литром ключевой воды, прокипятить 3—5 минут, добавив цветки указанных растений, настоять на слабом огне 20—30 минут. Вкусовой букет напитка богат, цвет и аромат превосходны. Действие многосторонне: тонизирующее центральную нервную систему, противовоспалительное, слегка вяжущее, регулирующее обмен веществ.
Основным компонентом успокаивающих чаев можно считать тимьян, чабрец, или, как его еще называют в народе, богородскую траву. Это очень изменчивый вид, насчитывающий много мелких видов, применение которых практически одинаково. Распространен тимьян по всей стране. Встречается в лесной и лесостепной, степной и тундровой зонах. Растет на скалах, щебнистых и каменистых склонах гор и на сухих возвышенностях. Сборы для взрослых.
16. Цветки и листья душицы — 5, листья ежевики и донника лекарственного — 3, листья мяты перечной или полевой — 2, плоды шиповника — 4.

17. Листья смородины черной — 2, цветки ромашки аптечной— 1, трава тимьяна — 2, плоды и листья шиповника — 3.
Сборы для детей.
18. Трава душицы обыкновенной — 2, листья ежевики — 2, трава тимьяна — 3, плоды шиповника — 5.
19. Цветки липы сердцевидной — 2, цветки и листья мелиссы — 5, плоды шиповника — 4.