ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ - Петрушка кучерява (петрушка городня, звичайна) Petroselinum crispum (Mill.) A.W. Hill.
Семейство Зонтичные — Apiaceae.
Петрушка огородная (обыкновенная) — травянистое двухлетнее растение до 50 см высотой. Корень мясистый, веретеновидный, ветвистый. В первый год растение образует только розетку длинночерешковых, дважды перисто-рассеченных листьев. На второй год вырастают один или несколько круглых сильно ветвистых стеблей. Стеблевые листья также дважды перисто-рассечены, яйцевидные в очертании, черешковые, верхние стеблевые, тройчатые. Цветки мелкие, белые, в сложных зонтиках, с частными и общими обертками. Плоды — двухсемянка.
Цветет в июне—июле.
Применение. Лекарственным сырьем являются трава и корни, употребляемые в свежем или высушенном виде, и плоды.
Главным действующим началом петрушки является эфирное масло, состоящее из пинена, апиола (петрушечной камфары) и гликозида апигенина. В надземной части растения содержатся витамин С и провитамин А (до 10 мг%). Семена, а также свежие коренья обладают значительным ветрогонным и мочегонным действием. Кроме того, плоды петрушки применяют в народной медицине как мочегонное средство при воспалении почек, как регулятор менструаций и против малярии.
В народе это растение знают как потогонное при лихорадке и как ветрогонное. Кроме того, вещества, содержащиеся в петрушке, растворяют песок и камни почек и мочевого пузыря.
Наружно петрушку применяют от нарывов (листья), ушибов, веснушек, от укусов комаров и пчел (свежий сок), а также как антипаразитное средство от вшей (мазь из плодов). Петрушка устраняет неприятный запах изо рта после употребления чеснока (ее надо жевать).
Употребляют отварами: 1/2— 1 ст. ложка на стакан воды, процедить и выпить в течение дня в 3 приема (почечно-каменная болезнь, цистит и др. заболевания).
1 чайную ложку на стакан горячей воды, принимать по 1/2 стакана 3 раза в день (мочегонное).
Плоды толченые можно употреблять по 0,5—1 г 3—4 раза в день или 1/2 ст. ложки толченых плодов настаивать в течение 8 часов в 2 стаканах холодной воды. Принимать по полстакана 4 раза в день (ветрогонное).
Мазь из плодов, сока или сгущенного отвара приготавливают так — 1 часть на 4 части основы.
Отвар из корней: 1 ст. ложку корней кипятят 10 минут в стакане воды, пьют по 1/2 стакана 2 раза в день при отеках сердечного происхождения, водянке, псориазе и др.

ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ - Петрушка кучерява (петрушка городня, звичайна) Petroselinum crispum (Mill.) A.W. Hill.
Семейство Зонтичные — Apiaceae.
Петрушка огородная (обыкновенная) — травянистое двухлетнее растение до 50 см высотой. Корень мясистый, веретеновидный, ветвистый. В первый год растение образует только розетку длинночерешковых, дважды перисто-рассеченных листьев. На второй год вырастают один или несколько круглых сильно ветвистых стеблей. Стеблевые листья также дважды перисто-рассечены, яйцевидные в очертании, черешковые, верхние стеблевые, тройчатые. Цветки мелкие, белые, в сложных зонтиках, с частными и общими обертками. Плоды — двухсемянка.
Цветет в июне—июле.
Применение. Лекарственным сырьем являются трава и корни, употребляемые в свежем или высушенном виде, и плоды.
Главным действующим началом петрушки является эфирное масло, состоящее из пинена, апиола (петрушечной камфары) и гликозида апигенина. В надземной части растения содержатся витамин С и провитамин А (до 10 мг%). Семена, а также свежие коренья обладают значительным ветрогонным и мочегонным действием. Кроме того, плоды петрушки применяют в народной медицине как мочегонное средство при воспалении почек, как регулятор менструаций и против малярии.
В народе это растение знают как потогонное при лихорадке и как ветрогонное. Кроме того, вещества, содержащиеся в петрушке, растворяют песок и камни почек и мочевого пузыря.
Наружно петрушку применяют от нарывов (листья), ушибов, веснушек, от укусов комаров и пчел (свежий сок), а также как антипаразитное средство от вшей (мазь из плодов). Петрушка устраняет неприятный запах изо рта после употребления чеснока (ее надо жевать).
Употребляют отварами: 1/2— 1 ст. ложка на стакан воды, процедить и выпить в течение дня в 3 приема (почечно-каменная болезнь, цистит и др. заболевания).
1 чайную ложку на стакан горячей воды, принимать по 1/2 стакана 3 раза в день (мочегонное).
Плоды толченые можно употреблять по 0,5—1 г 3—4 раза в день или 1/2 ст. ложки толченых плодов настаивать в течение 8 часов в 2 стаканах холодной воды. Принимать по полстакана 4 раза в день (ветрогонное).
Мазь из плодов, сока или сгущенного отвара приготавливают так — 1 часть на 4 части основы.
Отвар из корней: 1 ст. ложку корней кипятят 10 минут в стакане воды, пьют по 1/2 стакана 2 раза в день при отеках сердечного происхождения, водянке, псориазе и др.

ПАСТЕРНАК ПОСЕВНОЙ - Пастернак посівний Pastinaca sativa L.
Семейство Зонтичные - Apiaceae.
Пастернак посевной — двухлетнее или однолетнее растение 30— 100 см высотой с мясистым веретеновидным желто-коричневым корнем. Стебель прямостоящий, голый, ребристо-бороздчатый, разветвленный в верхней части. Листья перистые, сверху почти блестящие, снизу более светлые и покрытые мягкими волосками. Стеблевые листья сидячие, с длинными, загнутыми влагалищами. Прикорневые листья длинночерешковые; конечные доли яйцевидно-продолговатые, верхушечная доля трехлопастная, по краям крупнозубчатая.
Цветки собраны в сложные зонтики с 8—12 главными лучами. Вместо чашечки имеется 5 незаметных зубчиков; венчик из 5 золо¬тисто-желтых, несросшихся лепестков; тычинок 5. Пестик длиной 5—7 мм состоит из 2 плодолистиков, с нижней завязью. Плод распадается на 2 сплющенные сверху створки с пленчатыми крылатыми краями и продольными ребрами на их верхней поверхности.
Цветет летом.
Растет по лугам и травянистым местам среди кустарников, иногда вдоль дорог. Культурная форма пастернака выращивается в огородах из-за толстого, мясистого веретенообразного корня, употребляемого в качестве приправы при приготовлении пищи. Применяют с лекарственной целью надземную часть растении или только листья, а также корень и плоды.
Плоды содержат 1,5—3,6% эфирного масла, форуку-марины и глицериды масляной, гептиловой и капроновой кислот. Листья и корень содержат эфирное масло, но в гораздо меньшем количестве. Оно придает сырью специфический запах, вследствие чего оно и употребляется, в особенности корни, как кулинарная приправа.
Пастернак рекомендуется для возбуждения аппетита и как спазмолитическое средство при нарушениях пищеварения, при наличии песка и камней в почках и в качестве мочегонного средства.
Употребляют отваром 2—3 ст. ложек сухих измельченных листьев, или 2-х чайных ложек измельченных корней, или 1/2 чайной ложки толченых плодов на 2 стакана воды кипятят 15 минут. Принимать в течение первой недели по 3—4 ст. ложки, во вторую неделю — по 5—6 ст. ложек в день, в третью неделю — по четверти стакана. Применяется в народной медицине настой и отвар травы как мочегонное средство при водянке, как болеутоляющее — при почечных, печеночных и желудочных коликах, при кашле и лихорадке.
Водный настой корня употребляют для улучшения аппетита, а также как обще тонизирующее и возбуждающее средство. 1 ст. ложку травы (или листьев) варят в 2 стаканах воды 10 минут, настаивают 2 часа. Пьют по 0,3—0,5 стакана 3 раза в день за 20— 30 минут до еды.
Спиртовую настойку травы и корней применяют при галлюцинациях и плохом настроении.