Главная
translate
Войти
КАПУСТА ОГОРОДНАЯ -Капуста городня Brassica oleracea L.
Семейство Капустные - Boraginaceae.
Капуста — общеизвестная полевая и огородная культура. Травянистое двулетнее растение. Корень стержневой. Стебель в первый год укороченный, образует прикорневую розетку листьев, собранных в плотный кочан. Стебель второго года прямостоячий, цилиндрический. Листья стеблевые простые, нижние — черешковые, лировидные, верхние — не вполне стеблеобъемлющие. Цветки правильные, четырехчленные, белые или светло-желтые. Тычинок 6, из них 2 короче остальных. Завязь верхняя. Соцветие — редкая, удлиненная кисть. Плод — стручок бугорчатый с коротким толстым носиком.
Цветет в мае — июне.
Лекарственным сырьем являются свежие листья и сок. Калорийность капусты невелика. Она содержит небольшое количество углеводов, жиров, до 2% сахара, много минеральных веществ, среди которых преобладают соли калия (185—375 мг%) и фосфора (31—78 мг%), ростовые вещества, ферменты. В капусте обнаружено до 16 свободных аминокислот и среди них такие необходимые, как типтофан, лизин, метионин, тирозин, гистидин и др. Капуста богата витаминами. Она содержит аскорбиновую кислоту, витамин Р, витамин К и пиридокоин. Каротин имеется только в зеленых листьях белокочанной капусты. Особенно богат витаминами, гормональными, ростовыми веществами и ферментами капустный сок.
Особая ценность капусты как растения, содержащего витамин С, обусловлена наличием в ней третьей формы аскорбиновой кислоты (индольно-связанной), которая называется аскорбигеном. Аскорбиген является самым устойчивым видом витамина С. Известно, что другие формы витамина С легко разрушаются при измельчении и переработке капусты, тогда как индольно-связанная форма очень устойчива и может сохраняться более года. Это особенно ценно в зимнее время. Установлено, что аскорбигена в капусте содержится в 50 раз больше, чем в сыром картофеле.
В соке белокочанной капусты открыто особое вещество, которое имеет название витамина U, или противоязвенного фактора. Витамин U оказывает специфическое действие непосредственно на слизистую оболочку желудка, вызывая ликвидацию язвенного процесса — главным образом у больных с нормальной и пониженной кислотностью. Язвенная болезнь — серьезное заболевание. Свежий сок капусты зачастую исцеляет человека от язвы желудка или двенадцатиперстной кишки не хуже, чем операция. Целебный капустный сок легко приготовить в домашних условиях. Для этого капусту необходимо быстро два-три раза пропустить через мясорубку или тщательно изрубить, а измельченную массу отжать через марлю. Такой сок следует пить подогретым по полному стакану четыре раза в день. Лучше для приготовления свежего сока использовать сокодавку. Курс лечения четыре-шесть недель. Хранить сок нужно в прохладном месте, в плотно закрытой посуде не более 1—2 суток; после этого сок теряет свои лечебные свойства.
Фитонциды капусты задерживают рост туберкулезных палочек. Помогают они также в лечении людей, подвергшихся радиоактивному облучению. Фитонциды также обладают антибактериальным действием на золотистый стафилококк и др.
С лечебной целью капуста употребляется с древних времен. Употребление сырой или квашеной капусты значительно повышает аппетит, усиливает секреторную деятельность желез желудка, регулирует деятельность желудка и кишечника. Капуста квашеная или сырая является отличным средством против цинги и хронической диспепсии.
Соком свежей капусты, смешанным с сахаром, лечат катары верхних дыхательных путей (при этом отмечается отхаркивающий эффект, уменьшение болезненности верхних дыхательных путей), а также пользуются для отрезвления опьяненных алкоголем. Народная медицина рекомендует пить капустный сок при желтухе и болезнях селезенки Кислую капусту, или, вернее, рассол из нее употребляют внутрь при геморрое, особенно если заболевание сопровождается запором и сильным кровотечением, при диспепсии, простом запоре, болезнях печени.
Наружно кашицу из листьев капусты, смешанную с яичным белком, прикладывают к гнойным ранам, язвам, ожогам и т. п., что способствуют их более быстрому заживлению.
Измельченные листья, сваренные в молоке, смешивают с отрубями и прикладывают к коже при золотухе, мокнущей экземе и др. Свежий капустный сок, разведенный теплой кипяченой водой, используют для полоскания при воспалительных заболеваниях ротовой полости.
Капуста безвредна. Обычно разовые дозы употребления сока или рассола от половины стакана до двух стаканов на прием.
Ягоды съедобны.
РЯБИНА ОБЫЧНАЯ - Горобина звичайна (ограб) Sorbus aucuparia L.
РЯБИНА ЧЕРНОПЛОДНАЯ - Горобина чорноплідна Aronia melanocarpa (Мипсп.) Elliot.
Семейство Розоцветные - Rosaceae.
Рябина обыкновенная — дерево до 18 м высоты, с неплотной кроной. Кора гладкая, серая. Молодые ветки опушены. Листья очередные, непарноперистые, с 5—7 парами продолговато-ланцетных, пиловидно зазубренных листочков. Цветки душистые, белые, собраны на верхушках веток в густые щитковидные (до 10 см в диаметре) соцветия. Плоды шаровидные или овальные, ягодовидные, красные или оранжево-желтые, горьковатые, терпкие. Семена мелкие.
Цветет в мае — июне. Плоды созревают в августе — сентябре.
Заготовляют созревшие плоды до наступления заморозков (август — сентябрь). Срезают ножами или секаторами целые гро¬зди и затем обрывают плоды.
После провяливания в течение нескольких дней на солнце, сушат в печах или сушилках при температуре 50 — 60°, раскладывая тонким слоем (3—5 см) на решетках или листах.
Применяют, прежде всего, цветы - как средство мочегонное, слабительное, они помогают при мизерных менструациях у женщин. Ягоды используют как витаминное, противоцинготное, мочегонное, антисептическое, противодизентерииное, противопоносное, кровоостанавливающее средство - действие витаминов А и С, дубильных веществ, органических кислот. Сырой сок, богатый витаминами, с медом пьют по 1/4 стакана трижды на день.
Поливитаминный чай готовят так. Половину столовой ложки плодов рябины и половину столовой ложки плодов шиповника заливают 2 стаканами кипятка, варят 10 минут, оставляют на пару в накрытом эмалированном сосуде, прибавляют для вкуса мед или сахар и пьют по 1/4 стакана трижды на день. Отвар 1 столовой ложки сушеных плодов (на 1 стакан кипятка) перед сном полезный при цистопиэлите, мочекаменной болезни.
Рябина черноплодная — невысокий густой куст 1,5-2 м высотой. Листья подобны вишневым, немного более блестящие. Цветы пятилепестковые, белые или розовые.
Цветет в мае - июне.
Плоды собраны в грозди, сочные, черные с сизым налетом, 6-16 мм в диаметре, созревают в конце года - в начале осени, кисло вато-сладко-тер пковатые на вкус.
Собирают ягоды по мере созревания - в конце лета или осенью.
Применение обусловлено содержанием в плодах рябины черноплодной большого количества полезных для организма веществ, прежде всего - рутина20, аскорбиновой кислоты, сахара, йода и т.п. Плоды рябины есть концентратом витамина Р (500 мг %), что уплотняет стенки сосудов и уменьшает их ломкость. Поэтому их рекомендуют при атеросклерозе, гипертонической болезни, при геморагичных диатезах, тиреотоксикозах, гломерулонефрите, кровотечениях разного происхождения, при лечении анти коагулянтам.
Из ягод изготовляют повидло. 1 кг ароматных и подсушенных ягод растирают с 700 г сахара-песка. Употребляют по 75-100 г дважды на день вместе с витамином С. Сохраняют в сухом холодном месте. В ягодах содержатся вещества, которые тормозят размножения микробов. Повидло противопоказано при повышенной сворачиваемости крови и при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, так как увеличивает выделения желудочного сока и активность желудочных ферментов. Поэтому его рекомендуют при гастритах со сниженной секреторной функцией.
Осторожно следует употреблять ее при тромбофлебитах и заболеваниях с повышенным протромбиновым индексом. При гипертонии эффективен свежий сок, натошак по полстакана на протяжении 15 суток. Черноплодную рябину можно выращивать на всех территориях с умеренным климатом, где не растет софора японская, плоды которой действуют подобно.
ШИПОВНИК КОРИЧНЫЙ (ДИКАЯ РОЗА) - Шипшина Корина Rosa cinnamomea L.
Семейство Розовоцветные — Rosaceae.
Шиповник коричный — многолетний куст 100-150 см высотой, с лозоподобными ветвями и многочисленными колючками. Существует много видов и разновидностей шиповника, богатейший по содержанию витамина С шиповник коричный. Листки непарноперистые, с 5-7 продолговато-эллиптическими или продолговато-яйцевидными остропильчатыми листочками. Цветы с приятным запахом, с ланцетовидными прицветковыми листками, пятилепестковые, лепестки бледно- или темно-красные, широкояйцевидные. Плод - ненастоящая ягода с многочисленными орешковидными семянками внутри. Плоды мясистые, сверху гладенькие, внутри волосистые, оранжевые или красные, приятные на вкус, содержат в себе яблочную и цитриновую кислоты, флавоноиды, витамины (до 1,7%) и т.д.; в семянках - эфирное и жирное масла.
Цветет в мае - июне, ягоды созревают в октябре.
Растет на опушках, межах, в оврагах, придорожных рвах, среди кустарников, под заборами, по кладбищам - по всей территории Украины, в России и Белоруссии. Растение очень изменчиво, например Rosa canina L. (собачья).
Собирают листки во время цветения, спелые плоды - приблизительно с 15 октября (сушат в печи или сушилке при температуре до 80°).
Применяют - при цинге, геморагичном диатезе (гемофилии), атеросклерозе. Как средство, которое повышает сопротивляемость организма, в борьбе с инфекционными болезнями (коклюш, скарлатина, дифтерия, пневмония). Используют при плохо заживающих ранах, инфицированных ранах, маточных и других кровотечениях (действует витамин С), при куриной слепоте, камнях печени и почек, при лечении ран, язв и ожогов горячей жидкостью (действует каротин, провитамин А). Также для укрепления остроты зрения и улучшение функции кроветворных органов - витамин В,, витамин К нормализует сгущение крови, а витамин Р уплотняет стенки сосудов и уменьшает их ломкость; фитонциды действуют противомикробно, сапонины — мочегонно. Из перечисленного видно, что богатое содержание витаминов и их очень удачное соединение в плодах прежде всего и предопределяет применение шиповника. Употребляют в виде чая. На 1 стакан кипятка берут 1 столовую ложку растолченных плодов (вместе с семянками) и кипятят 5 минут. Пьют по 1 стакану утром и вечером глотками при язве желудка и двенадцатиперстной кишки (даже с кровотечениями) и при гастритах с недостаточной желудочной секрецией. При разных формах малокровия (у слабо развитых девушек и юношей, и при злокачественных опухолях), при каменных болезнях печени и мочевых органов, при атеросклерозе, в частности коронарных сосудов сердца.
Вместо чая можно употреблять спиртовую настойку из плодов шиповника. 1 стакан подсушенных или мелко порезанных сухих плодов смешивают с 1-1,5 стакана сахара-песка и 3 стаканами 70% спирта и ставят на 5 суток на солнце. На 6-й день доливают еще 3 стакана 40% водки и держат на солнце еще 5 суток. На 10-й день отцеживают, осадок отжимают, сливают в бутылку и пьют по маленькой рюмке (15г) дважды на день после еды.
Отвар из корней (2 столовые ложки измельченного корня на 2 стакана воды) кипятят 15 минут, настаивают пока не остынет и пьют трижды на день по 1 стакану при желчнокаменной и мочекаменной болезнях и при малярии (обезвреживает плазмодии), перед едой.
Отвар из листков шиповника (1 столовая ложка на 1 стакан кипятка, настаивают 10 минут), употребляют по 1 стакану на день. Улучшает моторную функцию желудка, успокаивает боли в желудке, препятствует газообразованию, а при поносах уменьшает количество позывов (на участок желудка кладут грелку). Пьют перед едой,
atom
rss
2008-06-09
коментарии 0
Подробней
