Пектины снижают бродильно-гнилостные процессы в кишечнике, обезвреживают ядовитые вещества как поступающие в организм извне, так и образующиеся в самом организме. Пектиновые вещества используются при лечении поносов, хронических колитов и энтероколитов.
В большом количестве пектины содержатся в яблоках, плодах земляники лесной, калины, шиповника, ягодах клюквы, черники, черной смородины, в лимонах, апельсинах, плодах вишни.