Картофель - Solanum tuberosum L.

Картофель - Solanum tuberosum L.

Картофель - Solanum tuberosum L.

Картофель - Solanum tuberosum L.

КАРТОФЕЛЬ СЪЕДОБНЫЙ - Картопля їстівна Solanum tuberosum L.
Семейство Пасленовые - Solanaceae.
Картофель съедобный - травянистое однолетнее растение, 50-100 см высотой, с разветвленными подземными побегами, на которые образовываются клубни. Наземные стебли ветвистые, пушистые от прижатых к стеблю волосков. Листки прерывчато-непарно-перисторассеченые, с 7-11 большими и меньшими листочками, яйцевидные, обостренные, с неравнобокой основой, сверху голые, снизу пушистые. Цветы собранны на верхушке в соцветия, венчик колосовидный, белый, красноватый, фиолетовый или синеватый. Плод - зеленая шарообразная ягода 1,5-2 см в поперечнике.
Цветет в июне - июле.
Растет в культуре по всей территории средних широт Евразии. Высаживают как полевую культуру. Продукт питания, популярный в каждом доме на протяжении почти круглого года. Происходит из Южной Америки.
Собирают осенью клубни красных сортов.
Применяют как диетическое средство. Картофель имеет в себе много органических и неорганических соединений, и заложены они в ней в полезных для человеческого организма пропорциях. Содержащийся в картофеле отравляющий в больших концентрациях гликоалкалоид соланин (в цветах, ростках и позеленелых участках клубней, 1500-3500 мг%), в маленьких концентрациях - 6-40 мг% - полезно влияет на функцию желудка и кишок. Белки картофеля имеют в себе 14 и порядка 20 аминокислот, необходимых для построения клеток нашего тела. С того времени, как в Европе распространилось выращивания картофеля, исчезли здесь эпидемии цинги, которые когда-то забирали много жизней; питание картофелем покрыло почти 50% потребности организма в витамине С.
Как лечебное средство картофель употребляют при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, а именно: сырой сок из красных сортов. Хорошо вымытые и вытертые досуха клубни, без ростков и позеленевших участков, вместе с шелухой трут на терке или перемалывают на мясорубке и сок с крахмалом отжимают через марлю в два пласта. Сырой сок пьют по 1 /2 - 1/3 стакана (100 мл) трижды на день: натощак, перед обедом и перед ужином на протяжении 2-3 недель. После недельного перерыва курс лечения повторяют. Всего на курс нужно 5-15 л сырого сока. При этом придерживаются строгой диеты; медикаментозное лечение и физиотерапевтические процедуры к тому времени прекращают. Больным язвенной болезнью рекомендуют (для профилактики) осенью и весной (от половины сентября к половине ноября и от половины марта к половине апреля) употреблять на протяжении 2 недель сырой сок (можно в наполовину меньшей дозе). В этом случае исчезают боли, отрыжка, изжога, дурнота, нормализуется кислотность желудка, больные прибавляют в весе, у них исчезают запоры и вздутия кишок.
Лечение сырым картофельным соком не вызывает побочных реакций в организме (ацетилхолин уменьшает головные боли). Компрессами из перетертого сырого картофеля лечат импетигинозную экзему (гнойную), пиодермию, дерматиты, ожоги. Печенный несоленый картофель вводят в рацион больных почечными и сердечно-сосудистыми заболевания с отеками (калий действует мочегонно). Вдыхают пары горячего вареного картофеля при заболеваниях дыхательных путей.
При бронхитах, простуде голосовых связок, сухом кашле берут 3-4 клубня средней величины. Вымыв их, варят вместе с кожурой. Сварив, слегка растолакивают, добавив 1-2 столовых ложки спирта, лучше - камфорного. Полученную массу выкладывают на плотную натуральную материю и прикладывают на грудь больного, предварительно растерев место наложения камфорным маслом.