Чаи и напитки из трав / Заварка травяного чая

Обязательным условием приготовления чая является тщательное смешение и измельчение травяной смеси. Фарфоровый чайник обдают кипятком, засыпают смесь для заваривания, заливают ее кипящей водой. Накрыв чайник полотенцем или специальным утеплителем, дают настояться 10-15 минут. Чай готов. Пить его надо, не разбавляя водой, можно с молоком или со сливками, по вкусу.
О необходимом количестве смеси говорится при описании сборов и растительных композиций. Обычно на чайник емкостью 4 стакана берется хорошая щепоть травяной смеси. Иногда, и чайная ложка черного байхового чая. Но лучше обходиться без черного кофеинсодержащего чая. Единицей измерения измельченного сырья служит столовая /10-20 г/ или чайная /5-10 г/ ложка.
В зависимости от физиологического действия и цели применения все плодово-ягодные и травяные чаи можно разделить на повседневно-бытовые, профилактические и лечебные.
Повседневно-бытовые — это чаи, приготовляемые из пищевых и лекарственных растений, лишенных сильнодействующих веществ (возбуждающих, успокаивающих), но дающих организму нужные физиологически активные соединения: витамины, микроэлементы и другие. Их можно употреблять вместо воды изо дня в день в течение всей жизни, поэтому они должны отлично утолять жажду, иметь приятные вкус и аромат.
Эти чаи можно, в свою очередь, условно подразделить на поливитаминные, регулирующие обмен веществ (обменные), универсальные, тонизирующие и успокаивающие.
К поливитаминным чаям следует отнести, как говорит само название, чаи, получаемые из растений, содержащих большое количество различных витаминов. К таким растениям относятся прежде всего шиповник и облепиха, рябина и смородина.
Смородиновый чай (из листьев черной смородины) приятен на вкус, с запахом свежей смородины, он хорошо утоляет жажду и оказывает благотворное влияние на весь организм, улучшает обмен веществ и работу различных органов и систем. Для приготовления напитка берется столовая ложка измельченных листьев на литр воды. Чаще всего к смородине добавляют листья малины и ежевики (поровну); если запах смородины преобладает, то количество ее уменьшают.