Первое правило. Брать для заварки чая только те растения, которые обладают приятным вкусом и запахом, не токсичны и апробированы в народе учеными и специалистами.

Второе правило. Составлять чайные сборы и растительные композиции с учетом необходимых для вашего организма показаний, совместимости растений в сборах, выдерживая весовые пропорции и дозировку. Выполнить это правило можно двумя способами. Во-первых, использовать для заварки чаев апробированные известными фитотерапевтами и народными лекарями лечебные сборы. Отбирать, разумеется, только те сборы, которые содержат растения, традиционно используемые для заварки чая, и примерно наполовину уменьшая вес заварки. Во-вторых, применять специальные, традиционные чайные сборы, предлагаемые известными знатоками травяных чаев.

Третье правило. Не допускать передозировки и излишнего употребления травяных чаев, прислушиваться к своему организму. Постоянно помнить, что употребляя настоянные на лекарственных травах чаи, мы имеем дело с целебными напитками. Если выбранный чай вам не нравится, не вызывает приятных ощущений и не приносит радости, лучше от него отказаться и заменить другим, благо, выбор растительных композиций практически не ограничен.

Назначение чаев, настоянных на травах, пожалуй, наиболее точно выразил плакат, увиденный одним журналистом у зеленой аптеки в Маниле. Плакат гласил:
Ли Чунгюн. Он решил не умирать. Это ему не удалось. Но ему удалось прожить 256 лет - с 1677 по 1933 год. Как? Человек каждый день пил чай, настоянный на травах.
Действительно, чай, настоянный на травах, можно и нужно рассматривать как средство сохранения здоровья и продления жизни человека.
Чай на травах содержит пищевые и физиологически активные вещества, которые в большой мере определяют нормальное функционирование системы органов человеческого организма, его резистентность и адаптационные возможности. К. таким веществам относятся: микроэлементы, витамины, эфирные масла, фитонциды, алкалоиды, дубильные вещества и др. Велика роль в нормальной жизнедеятельности человеческого организма микро - и макроэлементов - железа, калия, кальция, кобальта, магния, меди, марганца, натрия и др., содержащихся в растениях.
Сборы лекарственных растений, применяемые для заварки чая, несомненно содержат больший ассортимент питательных и физиологически активных веществ, обеспечивающих нормальное функционирование человеческого организма, нежели отдельные растения, включая и настоящий кофеиносодержащий чай. Поэтому сборы и растительные композиции более предпочтительны в деле сохранения здоровья.
В нашей стране в качестве заварки традиционно употребляются или могут употребляться следующие растения: различные виды боярышника (цветки, плоды и листья), брусника (стебли, плоды, листья), бузина черная (плоды, цветки), донник лекарственный (цветки), душица обыкновенная (облиственная часть стебля в цвету), зверобой — несколько видов (облиственная часть стебля в цвету), земляника лесная (стебли, листья, цветки), кипрей узколистный (листья), кислица обыкновенная (стебель с листьями), костяника каменистая (листья, цветки), крапива двудомная (листья), лабазник вязолистный (листья, цветки), различные виды малины (листья, цветки), манжетка обыкновенная (листья с цветками), мать-и-мачеха (листья), медуница (листья), первоцвет (листья), подмаренник настоящий (облиственная часть стебля с цветками), рябина (плоды), смородина черная (листья), тимьян, или чабрец (стебель с цветками), череда (листья), черника (листья), различные виды шиповника (все части растения), яснотка белая, или глухая крапива (листья и цветки).